Samedi matin, au marché de Serres, j'ai eu la chance de m'approvisionner en radis roses locaux, ils sont super fondants et leurs fanes assez longues.
Alors, je les déguste crus croqués avec du sel, du gomasio ou du sel rose, comme le plupart d'entre nous.
Parfois, j'aime les découper en rondelles pour égayer une salade verte.
Et si ils sont trop forts à mon palais, je les fais cuire et c'est un petit goût de navet qui ressort : velouté avec leurs fanes, ou sautés avec des carottes...
Tout se mange dans le radis, les fanes sont géniales crues ou ébouillantées, puis mixées pour une pâte à tartiner sur du bon pain au levain ou sur des tranches de légumes, et j'ajoute des noix, du persil... ce qui m'inspire en fait.
Et toi, quelle astuce as-tu envie de partager pour sublimer les radis roses ?
merci de m'en faire part ici, et je repartagerai sur le site.
