Josiane, votre hôtesse

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Bien manger, moi cela me fait toujours bien plaisir, au palais mais pas que,  car c’est aussi la source d’un certain bonheur... surtout quand le repas est partagé !

Je suis tombée dans une grande marmite alimentaire à ma naissance : en effet, plusieurs membres de ma famille ont été commerçants en alimentation du marchand de vins, bières et limonades aux épiciers  et aussi artisans boulangers pâtissiers, un pépé bouilleur de crus et même une mémé cuisinière itinérante à la campagne. De plus, les jardins familiaux ont longtemps fourni de bons légumes ainsi que les œufs des poules pour nous nourrir sainement.

Tout naturellement, cuisiner est devenu une évidence dans mon quotidien. A tel point qu’en classe de 3eme, je passe un concours pour intégrer un lycée hôtelier. Hélas, je ne m’étais pas assez préparée à cette épreuve et je prends une autre orientation en commerce.

Alors c’est dans ma cuisine que je  mitonnerais avec plaisir des petits plats pour la famille nombreuse et les amis: c’est rigolo de les entendre dire « hummmm ça sent bon ! »

A 50 ans, il se passe alors un grand changement dans ma vie professionnelle et personnelle. J’ai ainsi la possibilité d’intégrer enfin un lycée hôtelier, celui de Tain l'Hermitage 26.

Le Cap cuisine en poche agrémenté de formations variées telles que cuisine des plantes sauvages, , cuisine santé Kousmine, pizzaoilo, terrines et pâtés…et renforcé par les multiples expériences personnelles, je passe du rêve à la réalité en choisissant d’être hébergeuse et cuisinière professionnelle. C’est dans les Hautes Alpes que depuis 10 ans, je nourris joyeusement les personnes qui viennent s’héberger dans mon gîte.

Je suis adepte d’une cuisine maison simple, saine, goûteuse, économique et écologique avec des produits frais, locaux de préférence et biologiques assez souvent. Pour cela, je m’approvisionne localement auprès de producteurs, éleveurs, maraichers, artisans et je vais au marché chaque semaine.

L’enthousiasme de mes hôtes lors des repas m’a fort surprise : de chaleureux  remerciements, des  applaudissements  pour un repas apprécié voire une bise pour une polenta !  Les « comment as-tu fait cela ? », « qu’as-tu mis dedans ? » sont si fréquents que je me suis interrogée sur leur alimentation quotidienne.

Je me suis alors rendue compte que la plupart d’entre eux estimaient que de telles préparations culinaires ne leur étaient pas accessibles et surtout qu’ils ne savaient pas faire et/ou pensaient ne pas en être capables.

J’ai aussi entendu des hommes raconter qu’ils n’avaient pas eu accès à la cuisine avant car c’était un domaine réservé à leur femme.

Certaines personnes passent peu de temps chez eux et ne priorisent pas leur alimentation.

Des jeunes ont quitté le nid familial sans avoir reçu un minimum de transmission culinaire : un copain m’a même contactée pour savoir à quel moment la sauce tomate était incorporée aux pâtes : dans l’eau ou après égouttage !

Certains sont découragés car suite à des problèmes de santé, ils doivent modifier leurs habitudes alimentaires et ne savent comment procéder.

D’autres se plaignent du coût de la vie et des augmentations de prix dans les magasins.

Tout cela m’a fort chagrinée car je pense que bien s’alimenter est une base vitale.

Alors  j’ai eu envie de permettre à tout un chacun d’acquérir une certaine liberté alimentaire avec plaisir, en leur permettant de se mettre aux fourneaux et à tout âge :

Oui, mon cheval de bataille sera la cuisine faite maison au quotidien, mon épée sera  la transmission de toutes mes connaissances culinaires  !

Une transmission plaisante, facile, économique et adaptable à chacun en les épaulant dans leurs premiers pas.

Ma lutte est bien lancée contre les plats tout prêts, coûteux, peu ou pas nutritifs, aux exhausteurs de goûts chimiques douteux, aux additifs malsains, sous plastique, périssables rapidement…

Et  vous, que et comment mangez-vous chaque jour ?  quel est  votre style culinaire actuel ?  du tout prêt ? ou bien de la cuisine maison ? un mix des 2 ? Etes-vous satisfait de votre alimentation ? quelques soucis de santé ? et ? avez-vous déjà tenté des changements ?

De nos jours, nous avons accès à une multitude d’informations grâce aux livres et par internet pour soi-disant mieux vivre.

Moi, bien souvent, dans cet océan  d’informations, je me noie et perds beaucoup de temps sans forcément trouver des réponses à mes questionnements.

 Donc ma proposition de transmission est bien réelle car je vous propose de venir dans ma cuisine, de mettre les mains dans la pâte, de sentir, de goûter, d’assaisonner, de cuisiner pour de vrai et de déguster ensemble les préparations réalisées.

J’ai également envie d’introduire dans ces ateliers culinaires en plus du plaisir de se régaler, la notion d’une santé à retrouver grâce à certains aliments. En effet, je souffre d’arthrose, et j’ai appris à consommer et à éviter certains aliments avec le soutien efficace d’une naturopathe. Et c’est fort efficace !

Donc nous pouvons aussi adapter notre alimentation par rapport aux besoins de notre corps et cela s’apprend facilement. Une évaluation préalable personnelle est fortement recommandée. Ainsi  les paramètres individuels seront bien pris en compte et permettront un véritable changement utile et reproductible chez vous.

Si mon histoire vous interpelle, avez-vous envie de retrouver votre liberté dans la manière de vous nourrir et dans le même temps  vous faire du bien, voir vous soigner ? souhaitez vous me rejoindre dans cette aventure culinaire santé en (re)découvrant la joie du bien manger et du fait maison sans prise de tête et en un temps minimum ?

Si oui, vous êtes décidés et convaincus que vous serez votre meilleur cuisinier santé, alors   je vous invite à me contacter afin de nous rencontrer. dans mon lieu d’accueil à Aspremont. Entamons ensemble votre nouvelle histoire personnelle en cuisine réelle, libre et joyeuse.